Cashewnoten

Cashewnoten

Cashewnoten zijn hele kleine nootjes in de vorm van een halve maan, die onderaan de cashew-appel groeien, aan een tropischeCashew-appel  boom. De cashew-appels worden in europa verder niet gegeten, maar bijvoorbeeld in Zuid-Amerika (en dan voornamelijk Brazillië is het een delicatesse). De cashewnotenboom groeit voornamelijk in tropische gebieden.

Cashewnoten zijn een heerlijke eiwitrijke snack. Je kunt cashewnoten ook prima toevoegen aan een rijsttafel of door door een rijstgerecht heen mengen. Cashewnoten zijn zeer veelzijdig als het gaat om de culinaire mogelijkheden.

Mineralen in cashewnoten

Cashewnoten bevatten zeer veel mineralen. Een tekort aan mangaan, kalium, magnesium,ijzer, zink, seleen, fosfor en koper kan voorkomen worden door elke dag 2 handjes cashewnoten aan de voeding toe te voegen. Van het mineraal koper zit in 100 gram cashewnoten maar liefst 244% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid(ADH). Het is niet erg om meer dan de ADH te eten maar dit zijn minimum ondergrenzen; er zijn ook maximum bovengrenzen maar daar kom je niet snel aan of je moet dagelijks een paar kilo cashewnoten eten…. maar dat wordt een kostbare aangelegenheid. Voor fosfor geldt dat er 85% van de ADH in zit. Hierna volgen de ADH-waarden van de mineralen die in het cashewnootje voorkomen: ijzer(83.5%ADH), magnesium(73%ADH), mangaan(72%ADH), seleen(36%ADH), zink(52.5%ADH), kalium(14%ADH) en calcium 4%ADH).

 

cashewnoten_gebrand_gezoutenGoed voor het hart

Cashewnoten bevatten veel minder vet dan andere nootsoorten als bijvoorbeeld de macadamianoot. Bovendien bestaat 75% hiervan uit de veel gezondere enkelvoudige onverzadigde vetzuren. Driekwart van deze onverzadige vetten beslaat uit oleïne wat onder andere ook in olijfolie zit. Oleïne is erg goed voor het hart en het bloed. Het verlaagt een te hoog triglyceride niveau in het bloed. Verhoogd triglyceride niveau onstaan onder andere door geneesmiddelengebruik. Verhoogd triglyceride leidt tot allerlei hart- en vaatziekten. Met name mensen met diabetes, die een verhoogde risico op hart- en vaatziekten hebben, hebben hier snel last van. Daarom is het voor hen extra goed om cashewnoten te eten. Cashewnoten helpen het beste tegen hart- en vaatziekten in een vetarm dieet, zonder suiker en witmeelproducten.

 

 

 

Cashews_Infographic

Waarom zijn cashewnoten nu zo gezond? Lees het hier op deze infographic!